Luego de 10 años de existencia, el Festival Montreal en Lumière ha mejorado enormemente su programación y este año en la Sección "Placeres de la Mesa" el país invitado será Portugal. Portugal es uno de los países más viejos de Europa, situado en el lado occidental de la península ibérica, su ubicación geográfica por la Costa Atlántica pronto determinó su vocación al mar. Este país con tierras increíblemente fértiles con una diversidad agroalimentaria y vinícola excepcional traerá 39 chefs y bodegueros quienes harán conocer al público montrealense sus mejores recetas y selección de vinos.
Gastronomía Portuguesa
Cuál es el secreto de la comida portuguesa, en qué consiste? Por su ubicación geográfica su gastronomía se ha visto influenciada por los países cercanos. Es así como a primera vista podríamos definir a la comida portuguesa como mediterránea, en donde los 3 alimentos esenciales son el pan como acompañamiento a la comida, el aceite (rociado en las carnes y pescados) y claro está, los vinos de Oporto. Sin embargo recordemos que durante la historia Portugal tuvo un papel preponderante como país colonizador en lejanos territorios asiáticos, africanos y americanos. Cuando comemos algún platillo típico podemos sentir el sabor de ciertas especies que nos remiten mentalmente a la comida china o a la comida brasilera. Portugal, el país de los navegantes se caracterizó durante años por ser una economía sólida y de intercambio cultural. De esta manera no nos sorprende tampoco encontrar ciertas similitudes con la comida marroquí o la española. En las zonas costeras de Portugal, como en otros lugares del mundo, se come mucho pescado fresco preparado en distintas formas, pero si tendríamos que destacar a un pescado en particular, éste sería el bacalao.
Los Chefs Invitados y los Productores Vinícolas
Entre los chefs que visitarán estas tierras del Norte tendremos a: Rita Chagas, Antonio Nobre, Ruia Paula, Marco Gomes, Vítor Sobral, y los productores de vinos Mario Neves, José Neiva Correia, Maria Pica entre otros.
Anote en su agenda el evento culinario Le Convivial Portugais donde el gran chef portugués Sr. Vítor Sobral viene con nuevas ideas y experiencias conservando su producto favorito, el aceite de oliva. Invita a los festivaleros a descubrir los platos ricos y sabrosos haciendo honor a los productos del mar, y los platos típicos de su país a llevarse a cabo en el Marché Bonsecours el 20 de febrero 2010 a las 18h30 p.m. Los billetes están en venta en los teléfonos (514) 908-9090 o 1 866 908 9090.
Para conocer toda la programación y la lista de restaurantes participantes en los "Placeres de la Mesa", visite el sitio web http://www.montrealenlumiere.com
