En el marco de las celebraciones por el Día Nacional del Ceviche, la provincia de Pisco, en el departamento de Ica, vivió una jornada histórica al preparar y distribuir gratuitamente 33 000 platos de ceviche, una iniciativa sin precedentes que congregó a miles de personas en la Plaza de Armas y puso en relieve la extraordinaria riqueza de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana.
Considerado un auténtico símbolo de la identidad nacional, el ceviche ha conquistado paladares mucho más allá de las fronteras del Perú. Su frescura, la calidad de sus ingredientes y el equilibrio de sus sabores lo han convertido en un referente de la cocina latinoamericana y en uno de los platos más apreciados de la gastronomía mundial. En Pisco, cuna de una importante tradición pesquera, esta especialidad adquiere un carácter aún más auténtico gracias a la riqueza del mar peruano y a la excelencia de sus productos.
esencial para la preparación de 33 000 platos de ceviche,
Crédito foto: DIREPRO ICA
Crédito Foto: Juanca Guevara
La iniciativa fue organizada por el Grupo Herencias, en alianza con la Municipalidad Provincial de Pisco, CAPATUR, DIRCETUR ICA, DIREPRO ICA, AproPisco, empresas privadas e instituciones públicas comprometidas con la promoción del turismo, la gastronomía y el desarrollo regional.
Desde las primeras horas del día, cocineros, pescadores artesanales, productores, estudiantes, voluntarios y ciudadanos unieron esfuerzos para hacer posible este gran desafío culinario. Su trabajo conjunto puso en valor la riqueza del litoral iqueño, la calidad de los productos locales y el talento de quienes preservan una tradición gastronómica reconocida internacionalmente.
Como parte de la ceremonia de clausura, el director regional de Comercio Exterior y Turismo de Ica, Gustavo Huertas, entregó la resolución que declara a la ciudad de Pisco como la «Capital del Ceviche», un reconocimiento que fortalece la identidad gastronómica de la provincia y contribuye a consolidar su posicionamiento como destino turístico y culinario.
que declara a la ciudad de Pisco como la «Capital del Ceviche.
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El presidente del Grupo Herencias, Max Luján, destacó que este logro fue posible gracias al trabajo conjunto entre el sector público, la empresa privada y la sociedad civil.
«Este logro demuestra que cuando el sector público, el sector privado y la sociedad civil trabajan unidos, se pueden alcanzar grandes objetivos que fortalecen la identidad, impulsan el turismo y generan desarrollo para Pisco», afirmó.
Más allá del récord alcanzado, esta celebración reafirma el papel del ceviche como uno de los grandes embajadores del Perú ante el mundo. Cada plato representa la diversidad de los productos del mar, el saber hacer de generaciones de cocineros y una herencia culinaria que continúa conquistando nuevos públicos en los cinco continentes.
Crédito Foto: Juanca Guevara
Cada plato de ceviche servido en Pisco contó una historia: la de un país orgulloso de su mar, de sus tradiciones y de una cocina que ha conquistado los cinco continentes. Porque degustar un ceviche peruano es mucho más que disfrutar de un plato excepcional; es emprender un viaje por la cultura, la historia y el alma del Perú.
