La temática del desarrollo y evolución del cacao venezolano y su proyección internacional, fueron los contenidos que la Dra. Gladys Ramos, experta catadora del fruto, trató ante selecto auditorio, en la bella glorieta de la Embajada de la República Bolivariana de Venezuela en Lima. El Excelentísimo Embajador de dicha República Alexander Yánez Deleuze relievó las cualidades de la conferencista y su calidad de experta ponente sobre el cacao venezolano.
"El cacao es parte de la historia de nuestro país, de la forma de vida, costumbres y tradiciones de los pueblos costeros, como Choroni, Chuao, Ocumare, Barlovento y la región oriental" reveló la conferenciante.
"Según la historia, el cacao fue cultivado por los mayas hace más de 2,500 años, dando origen a uno de los productos más deliciosos del orbe, el chocolate fue desarrollado recién en el siglo XIX. La vaina del cacao, sin embargo, fue primero utilizado para la creación de una bebida, en época Maya, en México, alrededor del año 600".
Según la Dra. Ramos estudiosa de este bendito fruto, es uno de los mejores del mundo y está bien cotizado en el mercado mundial. Eso sí, necesita temperaturas especiales que deben oscilar entre 25 y 26 grados centígrados, de lo contrario no florearán. Su producción normal es cuando la planta bordea los 4 ó 5 años de edad. Las frutas maduran entre 140-175 días. Las lluvias excesivas son dañinas para su producción.
PRINCIPALES PRODUCTORES
Actualmente se considera al Africa como el primer productor de cacao en el mundo. También producen cacao de buena calidad Bolivia, Colombia, Costa Rica y República Dominicana.
En la Región Occidental de Venezuela están las mejores calidades de cacao, como, por ejemplo en Chuao que produce uno de los de mayor calidad en el mundo.
Finalmente podemos decir que la Dra. Gladys Ramos es oriunda de Caripito, estado Monagas (oriente venezolano), ingeniero agrónoma de profesión, Magister Science en Desarrollo de Recursos de Aguas y Tierras, Investigadora, docente y Conferencista. Actualmente es responsable del Laboratorio de Calidad de Cacao de la empresa CACAO AROMA.
Ha publicado varias obras como "Manual del Producto Cacao" (1991) Beneficio del Cacao (1993). Ha recibido, entre otros, Mención Honorífica otorgada por el Comité Organizador de la IX Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos y un reconocimiento otorgado por APPCACAO en el VII Encuentro Nacional del Cacao, celebrado en Lima, Perú, en noviembre de 2009.